D’inspiration Reblochon, le Chabin est un fromage mi-chèvre, mi-brebis. 

Sous sa croûte lavée, sa pâte est souple, onctueuse, riche et laiteuse. Derrière son odeur plus prononcée, on dénote un petit goût de noisette avec une touche de sucre. Laissé dans son emballage, il vieillira à merveille et deviendra plus coulant. 

À déguster sur une bonne baguette ou avec les doigts!