La Beurrasse

Ce fromage qui a conquis les cœurs de tous nos fans : passe-partout, il accompagne le sucré ou le salé, de l’entrée au dessert.     

Délicieux en tartinade sur un bon pain frais ou en garniture sur des fruits.

Pour le produire, on laisse le lait à température pièce, on l’ensemence de petites bactéries et on y ajoute la présure qui fera coaguler le lait. Lorsque ça ressemble à un yogourt bien lisse, on l’égoutte dans des cotons à fromage pour environ 24h avant de le saler et l’aromatiser selon les besoins.

Un savoir-faire simple mais précis qui met en valeur la richesse du lait et le talent de nos artisans.

Voilà, c’est prêt à manger !